Die Küche



Innovation

Man lernt nie aus und das gilt auch in der Küche. Neue Kochtechniken, neue Produkte und neue Bearbeitungsverfahren stellen einen kleinen Teil dessen dar, was als kulinarische Innovation definiert werden kann.

Alles geht jedoch von den Menschen aus, Leidenschaft leitet die Hände der Köche und ermöglicht das Erschaffen wahrer Kunstwerke. Wir geben unser Bestes, doch liegt es an unseren Gästen zu urteilen, wobei wir hoffen, dass sie die Leidenschaft bis zum letzten Bissen schmecken.

Innovation

Man lernt nie aus und das gilt auch in der Küche. Neue Kochtechniken, neue Produkte und neue Bearbeitungsverfahren stellen einen kleinen Teil dessen dar, was als kulinarische Innovation definiert werden kann.

Alles geht jedoch von den Menschen aus, Leidenschaft leitet die Hände der Köche und ermöglicht das Erschaffen wahrer Kunstwerke. Wir geben unser Bestes, doch liegt es an unseren Gästen zu urteilen, wobei wir hoffen, dass sie die Leidenschaft bis zum letzten Bissen schmecken.

Tradition

Venetien und ganz Italien können auf eine weltweit einzigartige kulinarische Tradition verweisen. In der Wiege des guten Essens darf auch ein Schritt zurück zur Tradition nicht vergessen werden.

Frühere Gaumenfreuden und Zubereitungsmethoden, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, sind der wahre Schatz eines Küchenchefs. Wenn man Wert auf Tradition und Innovation legt, kann man auf hohe Ebenen vordringen, wie große Köche unseres Gebiets beweisen, die auf der ganzen Welt bekannt sind.

White wine Laguna restaurant

Beste Gesellschaft: Der Wein

„Nie nur in einem Kelch vorhanden, in einem Gesang, in einem Menschen, du bist der Chor, die Herde und wenigstens wechselseitig. Brennender Kuss und betrübtes Herz, du bist der Wein des Lebens. Ich liebe beim Gespräch auf dem Tisch das Licht einer Flasche verständigen Weines.“

Wie der große Pablo Neruda in seiner „Ode an den Wein“ schrieb, gibt es keine bessere Gesellschaft als den Wein und daher finden Sie eine umfangreiche Auswahl an vorzüglichen Weinen der umliegenden Gebiete.
Außerdem kann Ihnen unser Sommelier den besten Wein zu Ihrem Essen empfehlen.

Aperitifhäppchen und Wein

2016 hat das Laguna Restaurant beschlossen, sich zu verändern und eine grundlegende Umgestaltung in Angriff genommen, die nun unseren Gästen eine neue Verkostungsecke bietet.

Im Mittelpunkt steht der Wein, der von der venezianischen Tradition mit ihren klassischen „Cicchetti“ (Appetithäppchen) begleitet wird. Ideal für alle Gäste, die kein Abendessen wünschen, sondern einfach mit Freunden einen Aperitif einnehmen möchten!