Un percorso degustazione pensato dallo Chef
per farvi vivere un esperienza completa della cucina Laguna
Tartare di pescato del giorno in gazpacho tzatziki*
Dentice mantecato, puntarelle, cialda di tapioca al nero
Cappesante scottate, porro trancio, crema di topinambur, polvere di bacon*
Risotto ai crostacei, tartare di gamberi rossi, burrata, lime*
Calamari Cacciaroli alla piastra, salsa mediterranea, crema di patate
Tocco finale, dolce
A persona € 80
Abbinamento di 6 calici € 60
Dentice mantecato, puntarelle, cialda di tapioca al nero* 20
Insalata tiepida di polpo, finocchi, lime* 23
Cappesante scottate, porro trancio, crema di topinambur, polvere di bacon* 23
Percorso di quattro antipasti cotti 30
Tartare di pescato del giorno in gazpacho tzatziki* 24
Carosello di crudo di mare* 45
Maxi Laguna, torre di antipasti crudi, cotti, grigliati* 100 ( pensata per due persone)
Tartare di manzo Az. agricola Due Pioppi, maionese alla senape 26
Spaghetti alla chitarra, vongole, bottarga 20
Tagliatelle, cappesante, funghi porcini* 25
Maccheroncini, polpa di aragosta, tartufo nero pregiato* 34
Risotto ai crostacei, tartare di gamberi rossi, burrata, lime* 25 ( a persona, min. 2 pers. )
Gnocchi di patate, crema di zucca, radicchio e pesto di basilico 18
Pescato del giorno in diverse cotture € 9/10 hg.
Gamberi scottati, salsa di arancia e zenzero* 27
Calamari Cacciaroli alla piastra, salsa Mediterranea, crema di patate 28
Trancio di pescato del giorno alla griglia, verdure di stagione 30
Fritto scelto di calamaretti, gamberi, seppioline, verdure, maionese al wasabi* 28
Casseruola di mare 38
Filetto di manzo rosa, patata arrostita, radicchio 34
Coperto 4
