Un percorso degustazione pensato dallo Chef
per farvi vivere un esperienza completa della cucina Laguna
Tartare di pescato del giorno in gazpacho tzatziki*
Dentice mantecato, puntarelle, cialda di tapioca al nero
Cappesante scottate, porro trancio, crema di topinambur, polvere di bacon*
Risotto ai crostacei, tartare di gamberi rossi, burrata, lime*
Calamari Cacciaroli alla piastra, salsa mediterranea, crema di patate
Tocco finale, dolce
A persona € 80
Abbinamento di 6 calici € 60
Dentice mantecato, insalatina di agretti e carletti, cialda di polenta croccante, emulsione al miele* € 22
Insalata tiepida di polpo, finocchi, lime € 25
Cappesante scottate, piselli, carciofi fritti, chorizo* € 24
Percorso di quattro antipasti cotti € 34
Tartare di pescato del giorno in gazpacho tzatziki* € 24
Carosello di crudo di mare* € 45
Maxi Laguna, torre di antipasti crudi, cotti, grigliati* € 50 a persona per minimo 2 persone
Tartare di manzo Az. agricola Due Pioppi, maionese alla senape € 26
Spaghetti alla chitarra, vongole, bottarga € 22
Tagliatelle, cappesante, funghi porcini* € 26
Maccheroncini, polpa di aragosta, tartufo nero pregiato* € 34
Risotto ai crostacei, tartare di gamberi rossi, burrata, lime* € 26 ( a persona, min. 2 pers. )
Gnocchi di patate, pesto al basilico, crema al pecorino, polvere di bacon € 20
Pescato del giorno in diverse cotture € 9/10 hg.
Mazzancolle locali scottate, salsa di arancia e zenzero € 28
Piovra grigliata alle erbette, selezione di cinque radici * € 28
Trancio di pescato del giorno alla griglia, verdure di stagione € 32
Fritto scelto di calamari, gamberi, seppioline, verdure, maionese al wasabi* € 30
Casseruola di mare 40
Filetto di manzo rosa, patata arrostita, radicchio 34
Coperto 5
